谷子，古称粟，一年生草本;穗状圆锥花序。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm,谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。可食用，可入药，也可酿酒。

　　完成了勾兑，酒的酿造才算结束。一坛好酒酿造到品尝至少需要三年的时间。这是一场酒的修行，也是我们人的修行，时间如此公平，陈酿了好酒，也沉淀了爱酒人的心。

　　白酒作为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。